Con MaterPro® prodotti decongelati come appena sfornati
Grazie alla collaborazione con le industrie della panificazione abbiamo notato che la fermentazione lattica ottenuta con MaterPro® consente un significativo aumento dell’umidità all’interno del prodotto cotto. Questa caratteristica unica consente di congelare i prodotti senza perdere le proprietà organolettiche una volta scongelato. I prodotti cotti, congelati e decongelati resistono fino a 24 h mantenendo le …
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